유채유 썸네일형 리스트형 카놀라유 (유채유 Canola Oil) 특성 캐나다에서 1978년 개발된 카놀라유(Canola Oil)는 품종 개량을 통해 건강에 좋지 않은 성분을 최대한 줄인 새로운 유채 품종으로서 유채씨에서 추출한 불포화지방산 식용유이다. 카놀라유의 또다른 이름으로는 채종유(油菜油)라고도 한다. 카놀라유(Canola Oil)는 식용유 자체가 특유의 맛이나 향기가 적고 담백해 요리재료 맛을 방해하지 않기 때문에 요리재료 자체 고유의 맛을 중요시 하는 서양요리에 많이 사용 한다. 주로 샐러드유로 이용되며 이런 이유로 카놀라유(Canola Oil)를 채종 셀러드유 라고도 한다. 일반적으로 튀김, 볶음, 무침등 모든 요리에 무난하다. 카놀라유(Canola Oil)의 구성 요소를 살펴보면 탄소수가 22개인데 그 중에 13번째 탄소와 14번째 탄소사이에서 이중결합으로 구.. 더보기 이전 1 다음